Doğru Ekmek

Ekmek konusu uzun bir süredir çeşitli platformlarda tartışılıyor. Yenmeli mi, yenmemeli mi? Anadolu’nun 10 bin yıllık ekmek kültüründen vazgeçemeyeceğimize göre doğru ekmek nedir? Gelin biraz bu konuyu inceleyelim.

15086241_10154724263687760_17470659_n

 

Kişinin yaşına, kilosuna, yeme alışkanlıklarına, yaşadığı coğrafyaya göre değişen bir alışkanlık ve kültürdür.

Ekmek sadece kilo aldıran ya da diyette kısılan bir yiyecek olarak değerlendirilemez. Özellikle Türkiye gibi gelir durumu düşük toplumlarda diğer yiyeceklerin yanında tokluk hissi vermesi ve bir çok vitamini alabileceği bir besin olarak planlanmalıdır. Bu anlamda günlük  ekmek tüketimi  sağlıklı beslenme kapsamında belirlenmeli, ekmeğin içinde bulunan vitaminler ile diğer yiyeceklerden alınan besinle uyumlu bir şekilde insan sağlığı için planlanmalıdır.

Doğru Ekmek İçin

Kimyasal gübre kullanılmamış geleneksel buğday

Taş değirmende öğütülmüş buğday

Deniz tuzu, PH oranı uygun su ve doğru yoğurma

Ekşi maya tekniği ile  oluşturulmuş  ekmek hamuru

Uzun fermantasyon

Odun ateşinde doğru yöntemle pişirme

Soğumuş, dinlendirilmiş ekmektir.

Doğru ekmek  bir çok unsurun birleşiminden oluşan bir sonuçtur.

 

0 cevaplar

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir